Przepis na leczo z fasoli adzuki

Fasola adzuki, nazywana czerwoną soją, to bogate źródło minerałów. Ceni się ją za szczególne właściwości prozdrowotne oraz odchudzające.

Fasola adzuki, choć w Polsce jeszcze nie do końca doceniona, to skarbnica właściwości odżywczych. Znajdziemy w niej potas, wapń, żelazo, magnes, witaminę B oraz kwas foliowy. Zawiera również dużo błonnika, dzięki czemu zapewnia poczucie sytości. Najbardziej popularna jest w krajach azjatyckich: Chinach, Korei i Japonii. Do najważniejszych właściwości prozdrowotnych zaliczamy:

usprawnienie pracy nerek i dróg moczowych
odtruwanie organizmu
przeciwdziałanie anemii
regulacja poziomu cholesterolu
przeciwdziałanie powstawaniu zmian miażdżycowych
przeciwdziałanie tworzeniu się komórek rakotwórczych w piersi, okrężnicy
przyśpiesza metabolizm

Dziś przygotowałyśmy przepis na leczo z fasoli adzuki.

Składniki:

fasola adzuki, dostępna w sklepie straganzdrowia
pomidor
cukinia
2 czerwone papryki
marchewka
kostka warzywna
jogurt naturalny
przyprawy (według uznania)

Przygotowanie

Fasolę wlewamy do zimnej wody, gotujemy 20 minut, dolewamy zimnej wody. Czynnośc powtarzamy 3-4 razy (zamiast moczenia jej przez kilka godzin).
Kroimy marchewkę, cukinię, paprykę i pomidora w kostkę i wrzucamy do garnka lub na patelnię.
Warzywa gotujemy na małym ogniu lub dusimy na patelni.
Do miękkich warzyw dodajemy ugotowaną fasolę.
Gotowe – leczo możesz podawać np. z kaszą.

Życzymy smacznego 🙂